小さな飲食店のＰＲって。。。

カテゴリー：ＰＲ関連

街中で飲食店の割引チラシを貰う度に思うことがある。

 

「このお店、流行っていないのだろうなぁ～」と。。。。

 

正直、繁盛しているお店はチラシなど配らない。

 

口コミで来店した人が別の人を連れてきて、その別の人が、

また気に入って、また別の人を連れてくる、といった

ある種、ネズミ講のような広がりで集客できている。

 

仕事柄、新店舗ができるのでＰＲしてほしい、と依頼されることが

しばしばある。

 

その時、私が言うのは、

 

「御社にとって、息の長いお客さんを掴むためのＰＲを一緒に考えていきましょう！」

 

ということである。

 

新店舗出店の場合、

 

「できる限り、多くのメディア、特にテレビや地域情報誌などに取り上げて貰いたい」

 

というお客様が大半である。

 

しかし、その際、私が以下のことを決まって言うようにしている。

 

ＯＰＥＮ告知だけ上手くいっても、1年後、2年後の事を考えながら

お店その物のレベルアップ（料理、内装、スタッフの接客など）がないと

集客は決して長続きしませんよ！、、、、と

 

さらに言うと、一気にメディア露出が増えすぎるお店は

要注意である。一気に露出され過ぎると

メディアという媒介を通じて、世の中の人に飽きられる場合が多いから。。。

 

長年、繁盛しているお店は、忘れた頃にテレビに露出させたり、

雑誌で取材されたりと、ＰＲのバランス感覚が非常に高い気がしている。

 

小さな飲食店としては、自然とお客様が足を運びたくなる店を目指したいものだ。

 

実は、ちょっと画期的＆コスト効率の良いＰＲ手法の仕組みと流れは

出来つつある。

 

これが完成すれば。。。。わくわく。。。。

 

かなり楽しみである♪

 

 

広告の場合、出稿したその週は一気にお客さんが増えるし、

キャンペーンメニューなど実施していると

店内は同じキャンペーンメニューを頼んでいる人ばかりに成りがちであるが、

総じて、本当に息の長いお客さんは、キャンペーンメニューとは別の

自分が気に入った料理やお酒を注文してくれる方だ、と私は思う。

 

もちろん、キャンペーンメニューが悪いと言っているのはない。

キャンペーンメニューから入って、そのお店のことを気に入って

通常のメニューを頼んだり、リピーターになってくれるお客さまもいる。

 

そこで大事なことは、彼らはなぜ、リピーターになってくれたのか？

という点に尽きる。

 

そこを真摯に追求すれば、自ずと、一元客から

固定客につながるパターンが存在するはずだ。

 

 

投稿者：PRマン　：　2009年9月18日 01:41　：　コメント　トラックバック

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